Prunapapa (initialement nommé Barbapapa)

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 12 à 15 min
Pour 6 à 8 personnes

La génoise
60 g de farine
4 oeufs
120 g de sucre
60 g de noix en poudre
1 pincée de sel

La crème
250 g de mascarpone
40 g de sucre
125 g de framboises

Préchauffez le four à 180°C.

Préparer la génoise : séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux.
Ajoutez progressivement la farine et les noix en poudre.

Dans un autre bol, mettez la pincée de sel dans les blancs et fouettez en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la première préparation et versez la pate sur une plaque rectangulaire tapissée de papier sulfurisé.
Faites cuire puis retourner sur un torchon humide (méthode génoise).

Préparez ensuite la crème : écrasez les framboises à la fourchette avec le sucre et mélangez avec le mascarpone. Etalez sur la génoise (refroidie !)
Roulez le ensuite après avoir fait une rangée de framboises aux extrémités pour la déco et enveloppez le dans un film alimentaire en le serrant bien.
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Merci à mon partenaire officiel : MARABOUT


Ce que j'ai changé ...

J'ai remplacé les framboises par des prunes ... dommage, je pense qu'avec les framboises, c'est mieux, meilleur et plus coloré.
J'ai remplacé les noix en poudre par de la poudre d'amandes, choix logistique sans aucune incidence particulière ! 

Pour ce qui est de la cuisson, je verse la pate pour ma part dans un moule en silicone rectangulaire respectant les dimensions de mon micro-four ! Ca marche de la même manière.

A vos tabliers !